在优质新鲜上做足文章
食品的品质和新鲜度，各有自己的时间表。作为一个以食品作为主力商品群的主题超市，Leme始终融入公司的整体运营格局，围绕优质新鲜做足了文章。商场经理来俊杰说：“商场的目标客群以周边社区居民和白领顾客为主，我们在保证商品的优质品级基础上，始终保持着新鲜度，让消费者在愉快的体验中越来越喜爱光顾商场。”在商品品类的区位布局上，班组经过探索后打破常规，围绕消费者的生活习惯设计逻辑线，形成了“水果、蔬菜、海鲜、肉类、调料、休闲食品、锅具、餐具”的逐次排列组合。消费者可以自然而然地在这条“黄金结构动线”上挑选品鉴。一个接着一个的小惊喜，营造了愉悦的氛围，释放了无味的芬芳。
消费者的选择永远是“喜新厌旧”的。结合市场变化，班组不断推出新品，与创意联动，与市场互动。例如，一款全新推出的彩色西瓜，切开后瓜瓤呈现由红到黄的渐变色，而且口感格外清爽甜腻，让消费者在购物审美疲劳时产生了新的兴致。商场还与中粮集团合作，专门引进了高品质猪肉，不仅新鲜可口，还提供精切服务，仅一种肋排就可以切出三种不同规格。
在市场竞争中推陈出新
市场竞争复杂多样，近年来激烈的市场环境令超市业的发展遇到了“瓶颈”。2018年前后，华润Ole、食和家等周边高端超市的开业，加剧了市场竞争。为此，班组努力挖掘商品与生活的内在需求，建立消费者与商场的信任关系，构建了一个与其他竞争对手不同的消费气场，不做被动的市场附庸，争当主动的市场引领，促进销售业绩稳中有升。近一年来，班组根据市场热点及消费者喜好，主动拥抱市场，灵活组织营销，先后开展了30余次主题营销活动，做到月月有活动、月月有热点。例如，“来·屯年货——新春年货节”“来·畅饮——仲夏饮品节”“Leme N岁感恩回馈”等活动，从“来来来”到“买买买”，从“商场展示”到“线上推送”，有效聚集了人气、拉动了销售。
在重要的节假日，班组始终在礼篮礼盒的销售中不断寻求突破。通过发动班组成员自主设计“节日大礼篮”系列商品、增加“一对一定制”、自媒体线上推广等模式，不仅让“随心配”“创意搭”“心意礼”成为了吸引消费者的新亮点，而且汇聚了更多的固定团购客户群。2019年春节，共计销售礼篮礼盒250余万元，同比上涨了5%。
在经营管理中穿针引线
经历了锲而不舍的实践和上下求索的艰辛后，班组逐步摸索出了以商品为“针”、以管理为“线”的策略，提升了经营管理的质量。一是以商品为“针”。班组成员们利用休息日走访市内各大高端商超，培养团队业务的“嗅觉”；二是以管理为“线”。先后对商品盘点制度、年终分配、月度员工计分奖惩等制度进行了改进，有效提升了管理效能。保证商品质量的透明度，才能提升消费者的满意度。对一家超市而言，日常管理中最重要的一个环节是商品的保质期管理。班组要求每位理货员及专柜人员必须熟记单品的保质期，并根据设定的具体时限，把临近保质期的商品精准挑拣出来，及时与供应商更换或捆绑式优惠组合销售，确保消费者零投诉。
班组还搭建创新平台，释放蕴藏在员工内心深处的潜力。通过管理唤醒组员的主人翁意识，合理分工分解，让各有所长的组员各显其能，并以管理提销售、降损耗、扩利润，打响“Leme生活鲜超”品牌。2019年，由优秀员工牵头完成了酒类云店建设，进一步拓宽了分销平台，为扩大线上销售奠定了基础。
（供稿：姜杰）